Готовим говядину. Сковородка и духовка.

С начала убрали лишнюю воду, вытерли салфеткой. Потом готовили к обжарке. Минимально смазали маслом. Сковородку из нержавейки раскалили и обжарили. Это такая минимальная обжарка чтобы мясо дальше сок не теряло. И обжаривать нужно со всех сторон. Верёвочка вокруг куска мяса это кулинарная хитрость для таких рецептов.

Дальше противень для запекания. Минимально смазали сливочным маслом. Противень с мясом отправился в духовку, а на сковородку налили масла и приготовили морковь на гарнир.

Время прошло. Готовое мясо накрыли фольгой чтобы медленно остыло. Мясо отдыхает минут 10. Получилось хорошо и вкусно.



Видео:




prog.pro@gmail.com