Ei ole tõlgitud

Делаем узбекский плов в казане. Рецепт Сталика.

С начала лук нужно обжарить до красного цвета. Некоторые товарищи на килограмм мяса кидают килограмм лука. Им так нравится. Дядя Сталик завещал примерно 200 грамм лука. От рецепта отходить не будем. Лук немного подгорел, надо лучше следить. А мясо мелкими кусочками по тому что это были куски примерно два сантиметра в толщину с костями. Отделили от костей, получилось вот так. Поджарили мясо и добавили морковь. Когда морковь созрела засыпали приправы. Из приправ зира, барбарис. Залили кипяток и зирвак готов. Дальше кипятить минимум сорок минут. Через пол часа после воды добавили шафран, два острых перца и чеснок. Насыпали столовую ложку соли. Финальное движение. Засыпаем промытый рис.

По мере готовки немного двигаем рис от краёв к середине. Дальше сделали горку риса чтобы верхняя часть не охлаждалась от стенок. И сверху уложили тарелку чтобы получился термос. Сверху тарелки салфетку для лишней воды и накрыли крышкой. Дальше сорок минут на минимальный нагрев.

Готовое кинули на тарелку и провели дегустацию. Хорошо получилось. Дяде Сталику привет передаём.



Видео:




prog.pro@gmail.com